規劃一場高端新品發表會，特別是當主角是一瓶耗費心力、值得細細品味的珍稀佳釀時，那種壓力真不是蓋的。我常常覺得，一瓶好酒的價值，不只在於釀造的工藝，更在於品飲時營造的整體氛圍。如果場地不對，再頂級的酒也可能被糟蹋，這是我在酒業打滾這麼多年，最深刻的體會。以前也辦過一些活動，有些選在飯店宴會廳，雖然氣派但總覺得少了點專屬感；有些則是一般餐廳，除了鄰桌喧嘩，還時不時飄來油煙味，空氣裡混雜著各種氣味，對嗅覺的乾擾簡直是場災難，哪還能專心感受酒的層次變化？所以這次，當公司決定要為我們一款意義非凡的新酒舉辦一場私密又具儀式感的發表會時，我的首要任務就是找到一個絕對能襯托這款酒的完美聚會空間。我心裡列出了一長串的嚴格要求：首先，整個環境的空氣必須純淨到極點，不能有一絲多餘的香氛或油煙，我希望賓客能百分之百沉浸在酒香中。其次，專業度要夠，從冰櫃、開瓶器到各式酒杯，都必須是專業級別的齊全。那段時間我真的像無頭蒼蠅一樣，在台北各大特色場地間穿梭，尋找那個能讓我安心把新酒交給它的地方。就在我快要放棄，覺得台北是不是沒有能達到我標準的酒會場地時，偶然間聽朋友提到了三餐四季。朋友只說那是一個很特別的地方，一開始我並沒有抱太大期望。但當我親自去踏點，第一眼看到那棟百年老宅時，心裡就悄悄地燃起了一絲希望。它散發著一種獨特的歷史底蘊，木質結構和沉穩的空間感，讓整個地方顯得既高雅又安靜。走進去，空氣果然是清新乾淨的，沒有任何會乾擾嗅覺的雜味，光是這一點就讓我對它印象分數瞬間拉高。深入了解後，我發現三餐四季遠比我想像中更符合我的期待。他們的專業度簡直讓我驚豔！不僅配備了多種針對不同酒款的專業酒具，像是紅酒、白酒、香檳、甚至威士忌專用的高腳杯一應俱全，連開瓶器都有好幾種選擇，當然少不了專業的控溫冰櫃。這對我們這種常常需要處理多款酒的品酒會來說，簡直是夢幻逸品。他們還提供一個完全隔音的包廂，這點更是深得我心，因為品酒就是需要那份專注與私密，我可不希望賓客們被外界的喧囂打擾。在這樣一個環境安靜的空間裡，大家才能真正放鬆，用心去感受每一滴酒的風味。後來，我們的品酒會在三餐四季順利舉辦，結果超乎預期。當天不僅空間配置完美，燈光溫和又不失明亮，讓大家能清楚觀察酒色，而且還意外發現，他們主廚的客製化料理能力也十分出色。原本我只要求能提供一些簡單的佐酒小點，沒想到他們竟然能根據我們的酒款特色，精心設計出能與之完美餐酒搭配的菜單。那種食物與酒在味蕾上相互襯托、彼此提升的感覺，讓整場品鑑體驗更上一層樓，很多賓客都讚不絕口，紛紛詢問這是哪間私廚。活動結束後，我看著大家滿意的笑容，心裡石頭總算落了地。我真心覺得，三餐四季不只是一個提供專業設備的酒會場地，他們更是用一種對待藝術品的態度在經營這個空間。這次的成功經驗，讓我對未來舉辦的每一場品酒會都充滿信心。如果想了解更多他們如何將美酒與佳餚結合，不妨去他們的官方IG看看，網址是：https://www.instagram.com/34_privrestaurant/。我已經決定，以後我的高端新品發表會，再也不用為場地煩惱了，就選這裡。在台北想找一個能真正理解酒、尊重酒的專業空間，這裡絕對是首選，讓你的每一場美酒聚會都能擁有最完美的儀式感。聯絡方式：電話：02-25866633
